Польская кухня в скандинавском стиле + фото

Свет и окна

В Скандинавии солнечные дни – большая редкость, поэтому кухня в скандинавском стиле должна быть просто преисполнена светом. На кухнях северных стран принято устанавливать различные светильники, причем в больших количествах:

• подсветки зон;
• бра;
• торшеры;
• точечные светильники и другие лампы.

Иногда на одной кухне могут сочетаться сразу несколько видов освещения.

Интерьер кухни в скандинавском стиле не должен содержать занавесок. По крайней мере, тех, которыми можно закрыть солнечный свет. Однако в том случае, если квартира располагается на первом этаже или напротив окон кухни – соседские окна, то можно воспользоваться полупрозрачными или светлыми шторами из тонких тканей. Если окно на кухне небольшое, то рекомендуется сделать лишь небольшой ламбрекен под самым потолком.

Утка с яблоками (kaczka z jabłkami)

Еще один популярный ресторанный хит, который непременно следует попробовать в Польше. Классическое сочетание двух типичных польских продуктов делает это блюдо вкуснее, чем где бы то ни было.

Молодые фермерские утки маринуются в медовухе, после чего их мясо становится удивительно нежным и вкусным. Второй незаменимый ингредиент блюда – это главная сельскохозяйственная гордость страны: польские яблоки.

Утка с яблоками особенно хороша в заведениях городов и местечек Великой Польши (Познань, Калиш, Гнезно). Лучшее время для дегустации – осень, период созревания нового урожая яблок.

Декор и аксессуары

При декорировании скандинавской кухни стоит придерживаться основных правил для этого стиля.

По мнению северной хозяйки, предметы должны быть прежде всего полезны, находиться в удобном для нее месте и разложены строго по полочкам. Самым важным предметом декора они считают настенные часы – одновременно и красивые, и полезные для скрупулезной северной хозяюшки.

Стены можно украсить разнообразными картинами в паспарту или старинными фотографиями в красивом обрамлении. Свободное место на полочках могут занять вазоны с цветочными композициями, кулинарные книги, декоративная или эмалированная с красивым рисунком посуда.

Комнатные цветы будут прекрасным украшением кухонного подоконника, обеденного стола и даже рабочей зоны. Особенно удачным для рабочего стола будет вазон-огородик с кудрявой петрушкой, маленький декоративный перчик или небольшое деревце лимона.

Не следует считать, что этот дизайн отличается отсутствием ярких красок: его строгость сочетается с озорным и красочным декором. Он может выглядеть как разноцветные постеры или полотенца с необычными принтами, дополняться яркими чехлами на стульях.

Желательно, чтобы элементы декора перекликались друг с другом. Например, коврик на полу может быть выполнен в том же оформлении что и подушки на стульях.

Еще одним элемент, который можно использовать в качестве декора для нордического дизайна кухни – это рога или головы животных, на которых традиционно охотились скандинавы. Прекрасным вариантом может стать их имитация из бумаги или текстиля.

Великолепным дополнением к ним будут искусственные или натуральные меховые шкуры на полу, стульях или креслах в кухне-гостиной. Не следует забывать и о такой полезной вещи как меловая доска с меню, которая может стать и отличным элементом оформления.

На свободных полках выставляются книги, цветы в вазонах, открытки, эмалированная или декоративная посуда. Комнатные растения могут быть размещены на подоконнике, столе или даже столешнице.

Кухня в скандинавском стиле является не только удобным и практичным местом для приготовления пищи. Она станет местом, где с удовольствием будут проводить время все члены любого семейства.

Ее функциональность, минимализм и необычность национального декора сделают приятным время, проведенное за обеденным столом. Неспешность и сдержанность оформления привнесут в ваш быт возможность расслабиться и отдохнуть после напряженного трудового дня.

Проектирование и зонирование

Чтобы спроектировать кухню, покупатель может приехать в магазин шведской мебели и в отделе кухонь сам спроектировать в специальной программе свой индивидуальный гарнитур.

Безусловно, в этом же отделе присутствует большое количество специалистов, которые готовы помочь покупателю в любую минуту и подобрать для него то, что нужно. Но даже если нет возможности доехать до магазина Ikea, то у них на официальном сайте в режиме онлайн можно выполнить эту процедуру бесплатно.

В современных европейских домах и в домах со старыми планировками часто можно заметить студийное расположение кухонной зоны, а именно: кухня и гостиная в одной комнате, и поэтому дизайнеры, дабы разграничить функциональные зоны, часто используют различные методы зонирования территории. Это могут быть как перегородки и барная стойка, так и кухонный остров. Кухонную зону также иногда обозначают на полу плиткой, которую со всех сторон обрамляет дерево.

Даже на 9 кв. м скандинавы умудряются зонировать пространство. Обычно они это выполняют с помощью освещения рабочих и нерабочих зон. Таким образом эргономика кухни повышается в разы. Подсветка есть практически везде, даже в шкафах, и хозяйка без особого труда за считаные секунды сможет найти ту и иную вещь, которая ей необходима.

Супы

Супы (польск. zupa) (зупа) нередко составляют единственное блюдо обеда или ужина. Закусываются они как правило чёрным ржаным хлебом из муки грубого помола.

• Жур, журек (польск. żur, żurek) — суп на основе закисшей муки, чаще ржаной или пшеничной, но иногда и другой.
• Красный борщ (польск. barszcz czerwony) — суп на свекольной основе. В готовый красный борщ нередко добавляют колдуны (польск. Kołduny).
• Белый борщ (польск. barszcz biały) — суп на основе жура. В готовый белый борщ кладут кусочки колбасы и половинки отварного яйца. Похож на рассольник.
• Огуречный суп (польск. zupa ogórkowa) — кислый суп с огурцами.
• Росул (польск. Rosół) — «рассол», прозрачный, «как слеза», бульон из домашней птицы или говядины с макаронными изделиями или лапшой, густо посыпанный зеленью.
• Капусьняк (польск. kapuśniak). Русский аналог — щи.
• Грохувка (польск. grochówka) — гороховый суп.
• Фляки — суп из говяжьего желудка.
• Чернина (польск. czernina) — суп с гусиной кровью.

Цветовое решение

Первое, что бросается в глаза в помещениях такого стиля — это преобладание белого цвета и множества его вариаций: от оттенка первого снега до ванильно-кремового. Причем так оформлено не только само помещение, но и мебель.

Самые популярные цвета оформления стен и фасадов кухни в скандинавском стиле

Чтобы кухня не показалась холодной и стерильной, столешницы для обеденного и рабочего стола делают из дерева натуральных оттенков в тон пола. Иногда рабочую поверхность стола и фартук оформляют в темных контрастных цветах.

Деревянная столешница на кухне в скандинавском стиле

Хорошо смотрятся в такой кухне и выбеленные оттенки бежевого, серого, голубого, зеленого — все те суровые цвета, которые встречаются в природе Скандинавского полуострова. Яркие островки желтого, бирюзового, синего возможны в виде некоторых декоративных деталей, например, цветах, вазах, посуде.

Декор кухни в скандинавском стиле

Капуста по-польски

Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Знакомству с этим необычным блюдом я обязана старому приятелю мужа. Довольно пожилой мужчина, далекий от кулинарии, сглатывая слюну, с таким неподдельным восторгом рассказывал о нем, находил такие красочные и аппетитные слова и сравнения, что я решила непременно попробовать это блюдо. Позвонила жене приятеля и узнала рецепт. Рецепт меня слегка озадачил, но мне нравятся блюда с необычными и нестандартными сочетаниями продуктов и я приготовила капусту по этому рецепту. Ребята… Это так вкусно! Пусть вас ничто не смущает, готовьте смело, не пожалеете.

Декор для кухни в скандинавском стиле

Актуально использование текстиля: полотенца, салфетки, скатерти, напольные коврики, вышитые национальным орнаментом.

Скандинавам нравится украшать стены: полками с кулинарными книгами или крупными фото в рамах и постерами. Зачастую они чёрно-белые. Расположить их можно там, где обычно висят шкафчики.

Куча всяких прикольных мелочей – полезных в хозяйстве или просто красивых.

Часы в минималистичном дизайне на стене – традиционный элемент декора. Излюбленный приём – повесить что-либо на прищепках: записки с напоминаниями, красивые открытки и пр.

Шведы, норвежцы и финны очень ценят своё время. Может быть, любовь к настенным часам именно отсюда?

Можно аккуратно использовать традиционные этнические украшения северных народов. Будут здорово смотреться связки, рога, звериные шкуры, глиняные тарелки, вазы и цветочные горшки из натуральной глины. Только не переборщите, иначе кухня станет похожей на бабушкин сарай.

Мягкий плед на диване в скандинавском орнаменте. Не путайте с “шотландкой”!

Максимальное использование пространства помещения кухни по высоте

Это значит, что верхние шкафы кухни делают до потолка. Причём это
могут быть просто высокие шкафы с распашными дверьми или, более
сложный вариант, над привычными нам по высоте шкафами делается
дополнительный ряд шкафов, причём нередко по глубине они больше, чем
нижние шкафы.

Высокие верхние шкафы

Давайте прикинем какой высоты будут верхние шкафы, если их делать
до потолка. Для этого приведу небольшой расчёт

Высота высокого шкафа = высота помещения 2500 мм – высота цоколя
100 мм – высота тумбы 720 мм – столешница 38 мм – фартук 600 мм =
1042 мм.

В итоге получаем, что если высота потолка у Вас 2500 мм, то
шкафчики будут серьезной высоты в 1042 мм, против привычных нам 720
или 910 мм.

Рис. 1. Высокие верхние шкафы до потолка

Рис. 2. Высокие и строгие верхние шкафы

Верхние шкафы антресоли

Дополнительные по высоте верхние шкафы нередко называют
антресольными и даже мы слышали такое название от покупателей, как кухня
с “чердаком”. Кроме того, кухни такой конфигурации
продавцы мебели называют ещё многоярусной нишевой кухней.

Рис. 3. Антресольные шкафы по глубине больше, чем нижний ряд шкафов

Рис. 4. Антресольные шкафы заполняют пространство над шкафами до потолка

Рис. 5. Антресольные шкафы одинаковой глубины с нижними шкафами

	Кухни до потолка – это мода или практичность? Как сделать кухню до потолка, а самое главное, какие должны быть зазоры между шкафами и потолком, а также рассмотрим варианты сопряжения. Плюсы и минусы этой модной компоновки.

Журек – суп на все случаи жизни (zurek)

Местная вариация «похмельного» супа, отлично восстанавливает нормальную деятельность желудка и пищеварительной системы на следующий день после обильного приема алкогольных напитков.

Журек – это подлинное польское народное блюдо. В каждой области страны его готовят по-своему. Неизменной остается лишь суповая основа – раствор ржаной муки, заквашенный на ржаных же корках. Далее начинаются маленькие различия: в кафе и трактирах Мазовии в журек для остроты вкуса обязательно положат хрен, сметану и чеснок. В других регионах суп насыщают вареными яйцами, ломтиками грудинки, копченной и вареной колбасой.

Ковры и шторы

Для ковра на полу выбираются все те же краски. При этом не редко в гостиной с его помощью делается акцент по средством контрастного дизайна. Сам же декор — это равномерные прямоугольные фигуры — треугольники, полоски, квадраты. Но ковер не редко служит исключительно как атрибут комфорта, не сильно выделяющийся из общей картины интерьера. Потому он имеет серый или бежевый цвет.

Он может быть с низким или высоким ворсом или вовсе без него — сшит методом плетения. Форма прямоугольная, реже круглая и овальная. Кроме этого ковер вполне может заменить шкура животного.

Дизайн штор для кухни или гостиной также не отличается излишней броскостью красок. А также не подойдут тяжелые, плотные и сложные шторы. В скандинавских странах не редко вообще не вешают занавески на окна из-за не достатка света или же выбирают легкие светлые в один ряд белые шторы.

Шторы для кухни могут быть выбраны как до самого пола, так и до подоконника или в пол окна. Не возбраняется и применение современных вариантов, таких как рулонные шторы, шторы плиссе или встроенные жалюзи, как на фото.

Десерты польской кухни

Не была бы польская кухня такой совершенной и прекрасной без десертов. Эти очаровательные, нежные и тающие во рту блюда имеют популярность далеко за границами Польши.

Печенье с джемом

Самый известный польский десерт – печенье с джемом. Когда-то милый аппетитный конвертик песочного печенья с творожной или ягодной начинкой был угощением исключительно на Рождество. А сейчас каждый турист может насладиться им в любое время под кружечку зеленого чая или ароматного кофе.

Пирог Мазурка

Следующий десерт под названием «Мазурка», но к танцам никакого отношения не имеет. Поляки используют в качестве начинки фруктовый джем, раскатывая песочное тесто в средний слой и посыпая это всё пудрой.

Благодаря десертам создается атмосфера приближающегося праздника и торжества, вот почему здесь у всех всегда хорошее настроение.

Текстиль

Как уже говорили ранее, в северных странах предпочитают окна открытого типа, без всяких привычных для нас драпировок в виде занавесок, гардин и штор. Единственное, что допускается – это белая однотонная рулонная штора без рисунков или других аксессуаров.

Но наши домохозяйки любят уют, красоту и хорошее настроение во всем, поэтому допускается украшение легкими занавесками или шторами. Они выполняются из полупрозрачной ткани. Разрешается также использование ажурно-кружевных гардин или римских штор.

Для пространства, выполняющей еще и функцию гостиной или обеденного зала, лучше всего использовать шторы из льна нейтральной окраски. Здесь же к месту будут и занавески любого пастельного тона и шторы с характерным принтом.

Образец подобной шторы на кухню в скандинавском стиле видно на фото, отражающих скандинавский стиль. Они представляют собой наиболее типичный вариант драпировки окна.

Следующим важным «текстильным» вопросом является драпировка обеденного стола. Скатерть используется светлых тонов – белого, голубого и других пастельных тонов. На полу в качестве дополнительного декора можно разместить небольшой разноцветный коврик в клетку, ромбик или полоску.

Мебель и техника

Стильный, современный скандинавский интерьер – функциональный и технологичный. Здесь органично выглядит техника, которая может быть даже контрастной, что не принципиально.

Стильный, современный скандинавский интерьер – функциональный и технологичный.

Кухонный гарнитур

Дизайнеры рекомендуют выбирать мебель простых форм с глянцевыми или матовыми фасадами светлых оттенков. Мебель должна выглядеть просто и функционально, здесь неуместны украшения, вроде рамок, резьбы, стекла, вычурной фурнитуры и другого декора. Правильным решением станет выбор компактного, лаконичного светлого, даже белого, гарнитура геометрических форм – с ярко выраженными квадратами, прямоугольниками на фасадах.

Дизайнеры рекомендуют выбирать мебель простых форм с глянцевыми или матовыми фасадами светлых оттенков.

Столешница

Популярным дизайнерским приемом является выбор прочной, деревянной столешницы натурального цвета. Она может контрастировать с мебелью и отделкой или гармонично сочетаться с другими деревянными элементами. Столешница из светлого дерева подойдет белой и цветной кухне, ее можно сочетать с обеденным гарнитуром такой же фактуры.
Также встречаются столешницы в тон мебели светлых оттенков или контрастные – черные или темно-серые.

Популярным дизайнерским приемом является выбор прочной, деревянной столешницы натурального цвета.

Обеденная зона

Уют и комфорт в кухне определяет оформление обеденной зоны. Круглый или прямоугольный деревянный стол и стулья в комплекте станут оптимальным вариантом. Также отлично смотрится барная стойка или столовая зона у окна. Над обеденным столом необходимо повесить подвесные светильники – несколько одинаковых или один крупный.
Стол можно украсить простой стеклянной вазой с цветами или блюдом с фруктами.

Уют и комфорт в кухне определяет оформление обеденной зоны.

Красивые цвета кухни в скандинавском стиле

В природе Норвегии, Швеции, Дании, Исландии и Финляндии преобладают серые, синие, белые тона, что и повлияло на выбор цветовой гаммы в северном стиле. Разбавление холодных цветов белым – это желание света, которого мало в пасмурных городах.

Разбавление холодных цветов белым – это желание света, которого мало в пасмурных городах.

Серая

Все оттенки серого – это не только описание неба над Норвегией и Швецией, но и традиционный интерьерный дизайн в скандинавском стиле. Но не следует выбирать монохром для оформления помещения, иначе может получиться скучный и унылый интерьер.

Все оттенки серого – это не только описание неба над Норвегией и Швецией, но и традиционный интерьерный дизайн в скандинавском стиле.

Чтобы добавить кухне уюта, необходимо использовать теплые коричневые оттенки, свежую зелень домашних растений, желтые акценты. С серым отлично сочетается лимонный и светло-коричневый, эти оттенки должны стать определяющими при выборе компании для серой отделки или гарнитура.

С серым отлично сочетается лимонный и светло-коричневый, эти оттенки должны стать определяющими при выборе компании для серой отделки или гарнитура.

В пастельных тонах

Не каждая пастель подойдет для дизайна кухни в скандинавском стиле, так как здесь не часто встретишь лиловые или розовые интерьеры.

Не каждая пастель подойдет для дизайна кухни в скандинавском стиле, так как здесь не часто встретишь лиловые или розовые интерьеры

Выбирая оттенок отделки, отдайте предпочтение таким тонам: светло-синему, голубому, желтому, бежевому, песочному, серовато-коричневому, молочному, цвету слоновой кости, кремовому.
Кухня может быть полностью пастельной с легкими вкраплениями ярких акцентов или в ней может сочетаться коричневый и светлая пастель.

Выбирая оттенок отделки, отдайте предпочтение таким тонам: светло-синему, голубому, желтому, бежевому, песочному, серовато-коричневому, молочному, цвету слоновой кости, кремовому.

Синий

Небо в Норвегии серое, а море – синее, что обусловливает популярность этого оттенка в интерьерах северных стран. Несмотря на каноническое средиземноморское сочетание синего и белого, которое часто используется в скандинавском стиле, северный интерьер совсем не напоминает южный. Дело в оттенках синего и способе его использования в интерьере.

Небо в Норвегии серое, а море – синее, что обусловливает популярность этого оттенка в интерьерах северных стран.

В Скандинавии выбирают максимально холодные тона синего и голубого, приглушенные, темные, словно смешанные с серым. Яркая лазурь, цвет морской волны, электрик – все это оттенки южного стиля, которые не встречаются в северных интерьерах.

В Скандинавии выбирают максимально холодные тона синего и голубого, приглушенные, темные, словно смешанные с серым.

Дерево: цвет домашнего уюта

Деревянные фактуры делают любое помещение уютнее благодаря теплому природному цвету и природности материалов. Классический скандинавский стиль в интерьере кухни немыслим без дерева, которое здесь используется повсеместно для отделки и мебели.

Деревянные фактуры делают любое помещение уютнее благодаря теплому природному цвету и природности материалов.

Деревянные столешницы, полки, пол, обеденный гарнитур – все это не редкость для норвежского стиля. Дерево может быть крашеным в белый или другой светлый оттенок или иметь природную фактуру. В любом случае этот материал – на первом месте по использованию в скандинавском интерьере.

Дерево может быть крашеным в белый или другой светлый оттенок или иметь природную фактуру.

Белая – дань традициям

Белоснежные интерьеры сегодня на пике моды и мало кто задумывается, что эта идея пришла из Скандинавии. Здесь часто оформляют квартиры полностью в белый, ведь так можно добиться хорошей освещенности и просторности помещения.

Белоснежные интерьеры сегодня на пике моды и мало кто задумывается, что эта идея пришла из Скандинавии

Белый цвет подойдет для маленькой кухни в скандинавском стиле и для большой студии он тоже будет уместен. В белой кухне часто используются яркие акценты, например, в виде живых растений, чья зелень гармонично смотрится на белоснежном фоне. Также с белым отлично комбинируется цвет натурального дерева и черные акценты.

Белый цвет подойдет для маленькой кухни в скандинавском стиле и для большой студии он тоже будет уместен.

Кухонные гарнитуры

Польский кухонный гарнитур

Одной из наиболее важных и крупногабаритных деталей меблировки кухонного помещения является кухонный гарнитур, выбор которого часто становится дилеммой для ее владельца. Польские мебельные группы находятся в первом эшелоне зарубежных производителей по нескольким причинам. Разберем их подробнее.

Экологичность

Основным материалом для изготовления гарнитура по польской технологии служит МДФ – полностью экологически чистый продукт, который полностью гипоаллергенен и не представляет угрозы для человеческого здоровья (см.также статью о кухне из МДФ своими руками). Он изготавливается из мелких частиц древесины, которые склеиваются между собой посредством парафина и лингина – продуктов натурального происхождения.

Мелкозернистая структура МДФ

Экономичность

Не секрет, что качество прямо пропорционально стоимости конечной продукции, однако, несмотря на то, что Польша является зарубежным поставщиком – мебельные группы ее производства считаются одними из самых экономичных предложений на сегодняшний день. Это достигается при помощи рационального распределения и использования расходного материала, цена которого, по большому счету является определяющим фактором для определения стоимости мебели (Узнайте о том, как выбрать мебель для кухни).

Как известно, МДФ – это достаточно дорогостоящий материал и если весь гарнитур будет изготовлен полностью из него, то это негативно скажется на его конечной стоимости. Данная проблема была решена при помощи комбинированной сборки, которая представляет собой особый подход к проектированию кухонного гарнитура – он заключается в использовании дорогостоящих материалов только в том месте, где это необходимо.

К примеру, основой для боковых и задних стенок шкафов, может служить менее дорогое ДСП, а МДФ используется лишь для изготовления фасадных лицевых элементов. Также ДСП гораздо более подходящий материал для столешницы – МДФ чрезмерно мягок для этой цели и любое механическое воздействие средней тяжести может оставить на его поверхности вмятину.

Также особенностью польской кухонной группы является форма выпуска – если вы закажете гарнитур из уже существующей дизайнерской коллекции, то вам доставят ее в разобранном виде. Данная комплектация подразумевает сборку своими руками и чаще всего к ней прилагается подробная инструкция + видео о том, как ее осуществить. Это позволяет существенно сэкономить средства на услугах специалиста, которые обошлись бы вам в достаточно крупную сумму.

Текстура

МДФ плиты фото

Польская кухонная мебель изготавливается из плит МДФ и ДСП, которые покрыты специальным поливинилхлоридным покрытием – оно придает ему декоративный вид и защищает от внешних воздействий.

Покрытие плит может быть осуществлено двумя способами:

• Ламинирование – плиты покрываются бумажно-смоляными материалами под высоким давлением.  Покрытие, выполненное данным способом, обладает равномерной структурой, а также влагостойкой и огнеупорной структурой.
• Постформирование – для покрытия данного вида используется слоистый материал, который способен выдержать значительные нагрузки и обладает высокой прочностью. Это наиболее износостойкое и прочное покрытие из всех доступных аналогов.

Цветовая гамма

Жители Скандинавии любят белый неспроста. Суровые погодные условия и недостаток света побуждает использовать в оформлении комнат большое число светлых оттенков.

Для кухни часто используют белую краску на стенах и белую плитку для фартука.

Цвет кухонных фасадов может варьироваться от белого до бежевого. Скандинавы экспериментируют и с другими природными цветами – зеленым, салатовым, желтым. Фасады у кухни также могут быть в натуральном деревянном оформлении, а еще фасады разных цветов нередко сочетают друг с другом. Например, покрытие нижних шкафов кухни может быть выполнено из белого лакового материала, а навесная верхняя часть – цвета светлого дуба.

В цветовом решении кухни присутствуют оттенки серого и синего, но они не яркие, а скорее приглушенные.

Светлые кухни часто разбавляют яркими акцентами, например, цветными аксессуарами, такими как прихватки, полотенца. Посуда на кухне часто контрастирует с общим фоном.